Kaffe å kaka

2011-04-04

Kafferep

När på dagen skall man gifta sig?

Det vanligaste är att man gifter sig på eftermiddagen och sedan har middag med fest. Bröllop mitt på dagen händer med efterföljande lunch och dans är toppen. Kvinnorna bär hatt och det känns hur sofistikerat som helst. Men...

Bilder från en blomsterutställning på Drottningholmsslott

...det finns fler tider på dagen som skulle kunna uttnyttjas. Varför inte ha ett frukostbröllop med brunch, ett engelskinspirerat afternoontea-bröllop eller ett riktigt härligt svenskt 7-sorters-kak-tårt-kafferepsbröllop?

Om man är ute i sista sekund kan det vara lättare att hitta lokaler på dagtid. På sommaren är det härligt att vara ute i en trädgård eller i en park medan solen är framme. Nationalromantiskt och svensk-sommar-chict!

Hitta inspiration i böcker, film, bilder och miljöer.

När jag fantiserar kring kafferepsbröllop hamnar tanken på Pippi Långstrump.

-"På kafferep skall man ha roligt", läser Astrid Lindgren ur Pippi.

Jag fick träffa Astrid några gånger. Hon var en härlig och kraftfull flicktant. Hennes klingande berättarröst lever. -"Kom flickor skall jag berätta..." så berättade hon något från sin egen ungdomstid. Astrid Lindgren fattas oss.

Det var en stor ära för mig när jag för några år sedan fick i uppdrag att göra en bukett till en boklansering om hennes liv. Buketten var fylld med härliga ängsblommor med svensk, somrig, bullerbykänsla. En riktig Astridbukett. En bukett som skulle passa ett kafferepsbröllop. Astrid Lindgren en inspirationskälla.

Ett litet tips: vett och etikettkänsla inför olika typer av tillställningar kan vara bra.

Foto: S. Westien

Kolibri

 Strossa omkring och drömma sig bort i bokhandeln är en fantastisk sysselsättning. Tycker om böcker. Att botanisera bland skönlitteratur, kokböcker, trädgårdsböcker och andra böcker är ett himlans skönt tidsfördriv.

Se vad som kommit ut. The Hummingbird Bakery på svenska. 

Bildkälla

Sweet days!

Bildkälla

Mums!

Bildkälla

Kaka och Kolibri. Hummingbird Bakery finns blandannat på Portobello Rd, London. Kolla deras hemsida om du är påväg till London.

Bildkälla

Söta dagar i bokform, reseform eller munsbitsform? Hmmm, vad vill jag?

Resa, läsa och lyxiga sötsaker är fina saker, sånt jag verkligen upppskattar. 

Önskar alla tre. Kan ju börja med att köpa Cake Days, baka några söta cupcakes och sedan helgdrömma om London.

Happy Friday!

Köttbullar

Ett julbord utan hemgjorda köttbullar är inget julbord. I vår familj är det min syster som står för skapandet av julköttbullarna. Barnens favorit. Något år, när min syster befann sig utomlands och jag gjorde köttisarna, var tjejerna missnöjda. Mina var inte alls som syrrans, även om receptet var detsamma.  Sött.  Min syster känner sig hedrad av all köttbullekärlek. Och jag är ju bra på annat.

Min syster kunde dela med sig av sina köttbullerecept med dessa köttbulle-hunkar från The Meatball Shop i NYC.

Svensk husmanshäng i trendig storstad.

Köttbullar är hippt.

Köttbullar är svenskt, mormor, jul, mamma, midsommar, påsk, syster, pappa och vardag för mig.

Nu kan jag lägga till retro, Michael, Daniel, New York  och köttbullesnyggt.

 Köttbullar och surdegsbröd som kvinnor gjort i urminnes tider blir trendigt och når enorma höjder av manliga bagare och kockar. Intressant fenomen.

Köttbullekillarna gillar golfbollsstora "balls" ( underliggande humorn är given), det är alldeles för stort. Föredrar en svensk lagomstorlek för min del. Sedan kan man ju piffa och krydda till allt efter humör och lust.

Köttbullebild och andra recept

Här finns härligt många köttbullsrecept. Utforska köttbullens smakrika och varierande värld.



Trevlig tisdag och lycka med köttbullarna.

The Meatball Shops bilder från deras hemsida.

Stillsamt skapande

Granatäpplen, blandade löv, gröna kvistar, kottar....

....prydnadspumpa, några fikon, en grankvist, ett brunt stort fat och en massa ljus.

Det är ljuvligt vad naturen fortfarande kan ge så här långt in på hösten. Man följer höstens skiftningarna och skapar något alldeles unikt med små naturnära medel. Jag tycker det är utmannade att använda det jag har tillgängligt omkring mig.

Skogen, trädgården, fruktskålen, grönsakslådan och i skafferiet. Det finns alltid något som blir den där extra effekten.

Vackra dova jordnära hösttoner.

De mörkt bruna träunderläggen från underbara Bali gjorde sig fantastiskt till den sköna höstdukningen.

Efter ett stillsamt skapande väntades en god varm middag. Det kokades gryta med massor av rödvin. Det doftade himmelskt. Fikonen åts upp till goda ostar och pepparkakor.

Superenkelt

Här kommer ett fredagsrecept på en superenkel gryta. Så enkel att alla kan. Barn som vuxen. Grytan är perfekt om man är många. Den har smak & doft av medelhav. Citron,rosmarin och oliver.

Portugalgrytan kom till för massa år sedan när vi befann oss i.... just det,  Portugal.  Vi hade hyrt ett mysigt och mycket personligt hus några sköna sommarveckor. Jag hittade ett litet nertecknat recept bland ägarens receptsamling. Vi fixade till det en aning. Portugalgrytan går att variera som man tycker.  Det kan bli till vilken gryta som helst. Numer är det mer eller mindre en Väddögryta. Där är vi alltid många som sitter runt bordet.

Så fort vi öppnade dörrarna doftade det rosmarin.

Hela dalen var full med vilt växande rosmarin. Mellan olivträden och havet i horisonten. Det blev nog rosmarin till det mesta.

Casa do Marinheiro skulle vi absolut kunna tänka oss hyra igen. Huset var perfekt. För äldre och yngre. Stort vilket var en väldans tur när vi fick en massa överraskande besök. Bil är nödvändigt. Det ligger en bit upp i bergen med en helt makalös utsikt. Portugal och Algarvekusten är helt fantastiskt.

Recept på Portugalgryta (4-5 pers)

4 kycklingfiléer

2-3 vitlöksklyftor

1/2 tsk salt och svartpeppar

smör

Saft av en citron

1/2 buljongtärning grönsaks- el.hönsbuljong

Matlagningsgrädde eller vanlig vispgrädde

Färsk rosmarin

svarta oliver

rivet citronskal

Massor av grovt hackad persilja

Fräs kycklingbitar i smör. Koka ihop såsen. Grädde, citronsaft, buljong, vitlök, rosmarin, salt, peppar. Vi gör alltid extra mycket av grytbasen. Brukar ta 5 dl grädde. Eller späd med mjölk. Det är så himla gott att doppa bröd i såsen. När såsen kokat upp i med kyckling. Låt koka en stund. Precis innan servering i med oliver och citronskal. Värm. Servera med den hackade persiljan över grytan. Färdigt. Superenkelt. Voilá.

Har vi inte citron tar vi lime. Det är också jättegott. Har man gäster som inte äter kött tar vi quorn. Det funkar det med. Lätt att göra vid sidan om. Som sagt finns bara möjligheter med den här grytan.

Det som är så himla bra att du kan göra hur mycket som helst. Om du har tid och middagen är planerad. Baka eget bröd. Om det är en spontanmiddag låt gästerna köpa med sig grekiskt lantbröd från närmaste mataffär. Servera med sallad, bröd och gott vin. Funkar med vitt, rött och till sommarens fest rosé.

Smaklig måltid.

Smakrikt strössel

Tänkte dela med mig av en härlig favorit innan de flesta packar undan grillen. Vi låter den stå kvar. Den tänds lite nu och då om lusten faller på.

Jag ramlade över receptet i någon gammal tidning. Tror det var en Lantliv. Eller Elle mat. Någon fin bläddertidning måste det varit. Köper nog mer magasin för bildernas skull. Jag brukar i smyg snabbt bläddra genom dem i affären. Ser jag om det är något som retar mitt öga. Köper jag. Bilder som gör sugen på att skapa mat. Köper jag.





Måste varit en riktigt mumsig styling som fick mig att skriva av ett örtströssel på insidan av köksluckorna på landet.





Oj vad vi har använt och testat. Till det mesta i köttväg. Första gången använde vi det till någon lammiddag. Egentligen var det väl så det var i tänkt i receptet. Dock funkar strösslet mycket, mycket bra till annat kött. Oxfilé, kycklingfilé, kalkonfilé, fläskfilé och till sommarens grillfavvo. Flanksteak. Superkött till ett fantastiskt pris. Möjligt att det funkar till någon fisk. Kan byta ut myntan mot citronmeliss...mmmm det kanske blir bra? Smakrikt.





Jag gillar enkla rena smaker. Okomplicerat.

Hoppas detta inspirerar till mysig grillmiddag i helgen. Det ska ju bli varmt igen.

Må så gott.

-Sanna

Sommarsång

 
Säga vad man vill om Skansens alla sånger. För mig är det iallafall sommar. Det är familjemys. Generationsmys. Ikväll är vi tre generationer. Jag pysslar i sommarköket. Jordgubbskräm å blåbärsbullar.




 
Lyssnar på de andra som sjunger mé. Det passar ju alla. "Sommaren är kort"...
Och så Timbuktu...en av mina favvoskåningar...har några stycken. "Alla vill till himmelen"...jag sjunger högt..på dålig skånska.:)






Jag gillar sommar, musik å sällskap.


Trevlig kväll.

Sommarfest

Så var midsommarfesten över. Vädret var strålande vid Ålandshav. Satt ute hela kvällen. Filtar värmde när det började "kyla av". Myggorna trotsades med Mygga och myggspiraler. En magisk och en lagom sen kväll.

Såklart dukades det med blommor. Jag gillar att blanda. Lite köpt, lite vilt från naturen och lite "tamt" från trädgården. Rosor i 10-pack från Kaprifol, pioner och daggkåpa från rabatten, blåbär och prästkragar från skog och äng. Det blir en skön sommarmix.

Några söta hjärtformar fylldes med oasis och sedan var det bara börja att leka sig fram till det var färdigt.

Gamla kaffekoppar blev till vaser för stora helt utslagna pioner. Små ljuslyktor blev fina med prästkragar. Enkelt och fint.

Hos oss på landet finns en blandad kompott av gammalt och nytt. Jag verkligen gillar att gå i alla lådor, skåp och gömmor. Leta och hitta dukar, porslin, kärl, fat, glas och annat spännande. Röra om och blanda. Udda, ojämnt, jämnt eller lika. Det spelar liksom ingen roll. Går på känsla och lust. Fint blir det varje gång och ingen middagsfest är den andra lik.

Min fars härliga matjesillstårta blev ju jättefin på det gamla skinkfatet. Pappa kan både laga mat och välja helrätt uppläggningsfat. Jo, jag vet. Det är egentligen rätt gräsligt, men det har sin charm och är rätt kul. Det är så kul att det måste användas fler gånger om året än bara till jul. Tror det kommer från någon av mina föräldrars föräldrar. Det passade faktiskt perfekt till sommardukningen. Tårtan var supergod!

  

Snapsvisor är en härligt kul tradition för alla röster. Längtar till nästa sommarfest med sång. 

 Foto: S. Westien