Namnsdag

Söndag och första dagen på fruntimmersveckan. Sara har namnsdag idag. Grattis!Det sägs att det vanligen regnar under "flickeveckan". Nu tycker jag att det regnat en del till nu. Typ monsunregn. Så jag hoppas på att denna kommande vecka skall bjuda på något torrare väder.  

Jag har ändå haft fina semesterveckor till nu. Jag har fått sköna eftermiddagstimmar nere på våra klippor med mina böcker. Fått ligga på de solvarma barndomsklipporna & låtit solstrålarna torka min kropp efter kalla dopp i havet. Jag får inte bli snuvad på just de där havsnära stunderna för då är det ingen riktig sommar för mig. Minst en kväll om året grillar vi nere på havsstranden. Dricker vin i solnedgången och småpratar. Den kvällen har vi inte haft ännu. Sommaren har många kvällar kvar än. Jag tror på sommaren så den speciella kvällen kommer. För den ska jag ha. 

Så visst har det varit en riktig sommar - så här långt. Även om jag får vänta lite på vår kväll när havet är helt stilla.  Jag får vara här mellan skog och hav. Min själsliga zon. Ägna mig åt läsande, skrivande, dofta, dagdrömmande, makramé, virkande, lyssnande på sommarprat och annat sådant där jag gör på sommaren. 

Bläddrande-hör också till sommarsysslorna- i alla lockande kokböcker som åker med in och ut till sommarstället. Det är nu det finns lite extra tid i köket. En kittlande lust som liksom försvinner i vardagen.

Lilla M hittade en tårta i "Lomelinos Tårtor" som hon absolut ville baka till ett gemensamt födelsedagsfirande. Vi passade på att slå ihop 3 födelsedagar och en bröllopsdag på en och samma gång. Vi fick dessutom ytterligare ett tillfälle till fest. 

 Jordgubbstårta med vit choklad. Ett ganska stort projekt som tog sina timmar med egenkokt jordgubbskompott, höga fina bottnar och krämig frosting.

Jag hade mer av en hantlangarroll i detta tårtprojekt. 

Som att fixa formen till den extra höga kakan med baklplåtspapper. Försiktigt dela på kakan till tre jämna bottnar. Plocka smultron. Smeta ut frostingen och att plocka rosor. Rapsody in blue från trädgården och några vildrosor från skogen till dekoration.

Den blev så god!

Så vacker!

Så uppskattad!

Vi har några namnsdagar att fira denna vecka Magdalena, Johanna & Margareta. Om det regnar bakar vi. Jag är ursugen på Persikomoussetårta med vanilj. Har massor av Bali-vanilj i frysen som är obeskrivligt aromrik. Tjejerna lockas av Blåbärstårta med citronsmörkräm eller Kardemummatårta med blåbär. Lutar väl åt de sista två. Skogen är ju full av blåbär nu. 

Så nu blir det en sväng uti blåbärsskogen och fylla en bägare med nyttigheter. 

Ha en fin söndagseftermiddag.

Ta hand om er/Sanna

Inspireras här av L.L blogg Call me Cupcake och köp hennes fina böcker. Godis för ögat. 

Levande

Jag har precis satt mig på altanen i min nya tjocktröja i mörkt skogsgrönt. Jag fick den häromdagen på min födelsedag. Märket är Edblad. Känner att jag kommer leva i denna ribbstickade tröja under mina lediga dagar här på landet.

För den där värmen jag jobbade i för en vecka sen har liksom försvunnit. Vinden tar i tallarna runt sommarhuset. Det är kyligt i blåsten från havet. Men just nu gör det inget. Jag har ju min nya tröja som jag trätt över min gula blommiga solblekta klänning. Snart tänkte jag gå ner till min far och dricka kaffe. Sitta i lä på hans altan och prata ett ögonblick eller två. 

Det är sommar. Det är juli. Det är min favorit årstid. Det är nu jag har min familj riktigt nära. Några barfota steg bort. 

Det är nu vi äter utomhus. Det är nu det serveras härliga sallader till grillat. Det är nu vi fnissar, pratar gamla minnen, diskuterar politik, löser världskonflikter, blir lite osams ibland och drömmer om kommande resor.

Vi dricker svalt vin långt in på de ljusa kvällarna. Vi sveper in oss i filtar och tänder ljus och rökelse för att hålla de smått ilskna myggorna på avstånd. 

Dessa magiska kvällar fyller mig. Doften berusar mig mer än vinet. Näsan kittlas av essensen mellan skog och hav. Just den är obeskrivbar. Tallbarr och bräckt hav med stänk av vilda blommor blir så påtaglig när det börjar skymma.

Jag tycker så vansinnigt mycket om dessa kvällar. Jag dukar med det som finns. Den gamla sarongen - inköpt från ett land långt borta- har varit med länge. Både på fjärran stränder och en och annan somrig gräsmatta  har den fått vara underlag för solbadande och pic-nicande. De gamla urtvättade deminservetterna från Himla har även de en del år på nacken vid det här laget. Visst! ett av mina favoritord pryder dem. Ordet "sommar" slits aldrig ut i min värld. 

Jag känner mig levande nu. Jag gör som jag vill nu när jag har egen sommartid. Mina jäntor är unga vuxna nu. De kommer och åker. Väddö är också deras andningshål. Dessa underbara svenska sommarnätter kommer leva vidare en eller två generationer till. Minst. Vi kommer att sitta på denna veranda och minnas tillbaka just denna födelsedagsmiddag när vi alla var samlade runt det dukade i bordet i blå/vitt mellan skogen och havet. Våra skratt och små ord bor i väggarna här, nu och för alltid. Nu tar jag och springer ner till pappa. 

Kram Kram/ Sanna
 

Ett tips är att testa denna supergoda sallad till sommarmiddagen. Jag hittade den i en gammal Elle för några somrar sedan och det har blivit en året-runt-favorit. Fermenterad bönpasta har jag inte hittat i butikerna ännu. Men hittade ett recept på nätet. Så vi gör en egen  snabb-variant. 

Koreansk sallad

Ingredienser 4 portioner:

1 msk sesamfrön
3 msk japansk soja2 ½msk koreansk fermenterad bönpasta1 ½msk risvinäger1 msk flytande honung1 msk rapsolja½ msk finriven ingefära½ tsk sesamolja3 salladslökar½ ask gröna sojabönor, ca 125 g1 påse babyspenat(150g)1 ask böngroddar(125g)Gör så här:Rosta sesamfröna i en torr stekpanna. Vispa ihop soja, bönpasta, vinäger, honung, olja, ingefära och sesamolja.Ansa och finstrimla salladslöken.Koka sojabönorna enl. förpackningen. Skölj dem i kallt vatten.Lägg upp salladen med spenat i botten, följt av groddar, sojabönor och strimlad lök. Häll dressingen över och toppa med sesamfrön.

Fermenterad bönpasta

Svarta bönor, lök, vitlök, salt. Vi har kört ett tetrapak med svarta bönor med en halv gul lök, någon klyfta vitlök och salt. Egentligen skall bönpastan stå i en sluten burk i rumstemperatur några dagar och sedan i kylskåpet. Men vi använder den på en gång. Det blir bra det med.

All lycka i sommarköket.

Äppeltider

Septembermånad. 

Naturen är i ett förändringsskede. Luften är högre och solen står lägre på himlavalvet.

Sommarflickan i mig gråter en smula. Klamrar sig fast i de sista dropparna av sommarkänsla.

Jordgubbskrämen har gått över till äppelkräm.

Jag förbereder äppelbitarna ute på verandan mellan skog och hav. Behåller den sista utekänslan i takt med mitt stilla skärande. 

Mitt alltmer sensitiva luktsinne uppmärksammar sensommarens dofter. Havet, skogen, kanelen, äpplena, vaniljen. För visst är det fortfarande lite sommar ändå!?

Det var ju egentligen om äppelkräm jag tänkte skriva. Tankarna flöt iväg på annat håll. 

Äppelkräm i äppeltider var det. Världens enklaste, världens godaste och en favorit i mushuset och på Greenhill i den bleknande sommarvärmen. Jag skär grova rustika bitar. Inget finlir behövs.

Hur många äpplen? Ingen aning. Går efter lust, tillgång och känsla. Fyller typ en halv gryta och fyller sedan på med vatten så det täcker äppelmängden.

Lägger i ett antal kanelstänger, skrapar ut en vaniljstång - min fina Bali-vanilj som jag har hela frysen full- och socker. Socker höftar jag. Ett par tre deciliter. Vill ej ha för söt, tycker om när smaken av vanilj, kanel och äpple framträder. Fruktsocker går också bra. 

Smaka av efter dina behov av söthet.

Koka allt ihop tills äpplen är lagom mjuka. Lite tuggmotstånd är gott tycker vi. Ta sedan kastrullen av plattan. Blanda potatismjöl med vatten och rör i tills du får krämkonsistens. Detta moment är också lite på känsla. En stor gryta kokade äpplen kan behöva en 3-4 msk potatismjöl. Om krämen skulle bli för trögflytande går det bra att koka upp med lite mer vatten. Tänk på när krämen kallnar så blir den krämigare än när den fortfarande är kokhet.  

Ett lite luddigt recept i äppeltider. Det funkar. Testa. Jag kokar mycket och ofta kräm på det här sättet. Rabarber, jordgubb, äpple, plommon och annat gott och närodlat/hemodlat/vilt. Nu tänkte jag plocka björnbären på tomten och koka tillsammans med våra äpplen. Jag tror det blir gudomligt och supergott till min feta grekiska yoghurt och mina grovhackade valnötter till frukost som jag just nu ringlar med spansk "honing". Om en vecka blir det grekisk igen:)

Tänk vad en doft av äpple, kanel. vanilj, ros är en vacker kombo i sensommartid.

Äppelkärlek och kraft till er alla
Sanna


P.S Det är snart dags för Zetas Trädgårds höstmarknad. Första helgen i oktober. Dit kan du åka för att få dina äpplen mustade både lördag och söndag. Bor du i Stockholmsområdet är det ett underbart tillfälle att besöka Zetas . Jag är där. Mustar inte dina äpplen men gör fina kransar. Kom förbi vetja. 

Curlad

Denna ljuva sommartid. För mig kan det aldrig bli för mycket av sommaren. Min tid är här och nu.

Stora J brukar säga: Jag älskar min curling- mamma! Jag tillhör den s k curling-generationen. Jag har absolut curlat mina tjejer med skjuts, engagemang och väldigt mycket tid. Det gör jag fortfarande - till en del - för att jag vill och för att jag tycker om de stunderna jag får med dem. Jag vill ta tillvara alla extra sekunder, minuter, timmar jag kan få med mina fina barn.

 De har fått haft långa sommarlov under hela sin skoltid och vi har älskat varenda dag av de 9 veckorna. Jag och mina flickor har följt sommarens alla skeden tillsammans.

Det är det bästa jag känner att jag gett mina tjejer - mina ögonblick. Våra sommar-moments med allt man kan tänka sig från bad, picnic:s, cyckelturer, utflykter, pyssel, målande, skapande, pärlplattande, virkande, bakande, lagande och alla andra allehanda stora och små projekt oavsett sommarväder. Dessa moments är de finaste skatter jag har i mitt modershjärta. Det bästa är att de fylls på hela tiden.

Nu är alla 3 unga vuxna och våra sommarögonblick har förändrats lite. Men egentligen är de detsamma- vi cyklar, spelar badminton, badar, plockar bär och vi busar.  Jag är så stolt som bara en mamma kan vara. De ger mig så mycket tillbaka. Visst har vi fortfarande våra små krockar till och från men de är få numer. Tonårstid och hormoner är historia. 

Denna sommar är det jag som blivit curlad helt och hållet. Det är liksom pay-back.

Jag lagar ingen som helst mat. Varken lunch eller middag. Lilla v lagar i stort sett all mat i sommarvärmen och bjuder mig och alla andra på den ena välsmakande måltiden efter den andra. 

Tjejerna har alltid fått vara med i våra små kök. Sedan den dagen de kunde sitta har de fått vara med på köksbänken. Visst var det körigt ibland med tre småttingar som medhjälpare. Men oj vad de är duktiga på matlagning/bakning alla tre idag. De är dessutom innovativa och konstnärliga.

Medans middagar och luncher fixas och tilllagas får jag min alldeles egna sommartid att spendera som jag vill.  Som att t.ex att plocka blommor i solnedgången på smultronängen med hunden springande runt mina sommarbruna ben som en kalv på grönbete. Eller springa en sväng och sedan ta ett svalt kvällsdopp eller något annat som jag tycker är kul.

Lilla v bjöd oss på en helt fantastisk jordgubbsdessert nere vid havet härom kvällen. Receptet hade hon hittat i ett gammalt magasin som ligger här ute i travar. Fräsch och passande efter hennes härligt grillade chili/lime marinerad kycklingfilé med mathavresallad. 

Smakar som en dröm om du följer dessa enkla små steg.

Jordgubbar färska 1 1/2 l

Gelantinblad 2

Flädersaft 1 dl. Koncentrerad. Gärna egen förstås.( Lilla v och jag kokade egen i juni.)

Vaniljstång 1 st

Turkisk yoghurt 1 1/2 dl

Florsocker 1 dl

Vispgrädde 2 1/2 dl

Skölj och snoppa jordgubbarna. Skär 1/4 i halvor. Fixa gelantinbladen - lägg dem i kallt vatten ungefär 5 minuter. Mosa resten av jordgubbarna med fläderblomssaften. Ta bort lite av moset till att ha som garnering. Värm resten av moset i en kastrull och lägg ner gelantinbladen och låt dem smälta under omrörning. 

Skrapa ur fröna ur den delade vaniljstången. Blanda vaniljfrö, yoghurt och florsocker. Blanda ihop med bärmoset. Vispa grädden till en konsistensens av fast skum.  Vänd ner grädden i bärblandningen.

Lägg jordgubbsbitar i 8 glas och klicka och fördela krämen rättvist.

Ställ i kylen i minst en timme.

Garnera med det sparade jordgubbsmoset och annat gott. Lilla v plockade rosor (ätbara), myntablad och satte i en 80 % chokladbit i varje.

Leftovers. Vissa gäster vid havet "glömde" äta upp det goda. Jag älskar att vara sommarcurlad av mina vackra Fina! Fantastiska! Uppfinningsrika! Smarta! Duktiga! Fnittrande! Busiga! Bästa! Underbara! döttrar. Jag älskar er härifrån till månen och tillbaka igen.

P.S Tack Stora J för hjälpen med styling av framsidan och städning.

Minst 30 grader i solen

Sommaren är min. Den fyller mig med sin värme. Den här sommaren är som den bästa present jag någonsin kunde önska mig.

Varje morgon då jag vaknar, slår upp mina smått grusiga ögon och drar upp rullgardinen med smäll förundras jag av att ännu en dag få kliva ut barfota i pyjamas. Sol, blå himmel, blommor och fågelsång. 

Sommarlivet är mitt favoritliv.

Oavbrutet bjuds jag på allt jag kan begära. 

Det jag älskar som allra mest är närvarande. Havet, solen, barnen, familjen, vännerna, blommorna, himlen, kvällarna och öarna där jag finner ro.

Jag har min blomsterplats i rymden också. Den har dock  fått vara i skuggan ett tag. Mitt liv i solen har tagit större delen av min blomstertid. Idag passar jag på att själv ta en stund i skuggan och säga Hej till mina sommarläsare. 

Lilla v har varit i köket sen tidig morgon och lagat och bakat. Bröd, soppa och jordgubbskräm. På sommaren finns det så mycket av härlig och skön tid att göra sådant som vi tycker är mysigt. Andra delar av året är det ofta  annat som tar tiden för unga vuxna och andra. Till lunch bjöds jag på en underbar svalkande gazpacho med underbara smörstekta krutonger av grovt hembakt bröd. Smakade helt gudomligt när det är minst 30 grader i solen.

Lilla v:s Väddö-gazpacho (man tager vad man haver)

1 gul paprika

5 tomater

1 grovhackad gul lök

1 vitlöksklyfta

2 msk olivolja

saften av en citron

6 dl vatten

några blad basilika

lite chiliflakes

en stor klyfta vattenmelon

salt och peppar

Kör allt i matberedare eller mixer. Ställ i kylen så den blir riktigt kall.

Lilla v serverade med krutonger av hembakat  filmjölksbröd, basilikablad, delade körsbärstomater.

Sommarkram/Sanna

Nu går jag ner till havet och njuter en stund.

Hej så länge.